Sopa freda de carbassa i curri

M’agraden molt les cremes calentes de verdures a l’hivern i no m’agrada haver de renunciar a elles a l’estiu, però això sí, canviant el microones per la nevera abans de prendre-les! Aquesta recepta vaig veure-la en el blog La receta de la felicidad i vaig trobar que era una manera curiosa i diferent de fer una crema de verdures freda. A mi m’ha sorprès i m’ha agradat!

Ingredients.

1kg de carbassa

1 porro o una ceba tendra

150g de formatge cremós

1 o 2 culleradetes de curri

oli

sal

Procediment.

Pelar i tallar el porro o la ceba tendra en trossos petits i coure en una cassola amb una mica d’oli i sal. Quan estigui transparent, afegir la carbassa en trossos. Cobrir les verdures amb aigua freda i deixar el foc al màxim fins que arribi a bullir. Un cop bulli, baixar el foc i deixar al voltant de 30 minuts o fins que veiem que els trossos de carbassa estan tendres. Abans de disposar-nos a triturar-ho, podem treure una mica d’aigua de la cassola si pensem que n’hi ha massa. Afegir ara el curri (la quantitat dependrà una mica del nostre gust i del tipus de curri que tinguem, de si és més o menys fort), el formatge cremós i triturar fins que quedi fi. Provar la crema i rectificar de sal si fos necessari. Deixar refredar una mica a temperatura ambient i seguidament introduir a la nevera per tal de prendre freda.

Muffins de xocolata i buttermilk

Aquí va una recepta més de muffins de xocolata en una de les seves possibles variants. Aquest cop la font és: whole kitchen, un espai on publiquen varies blogueres i en aquest cas en concret no recordo de qui es tractava. Us animo a visitar la web ja que a part de receptes hi ha coses força interessants! 

Ingredients.

170g de farina
200g de sucre
45g de cacau en pols
90g de mantega fosa
180ml de buttermilk
110g de trossos de xocolata
1 culleradeta de llevat en pols
1/2 culleradeta de bicarbonat sòdic
1 culleradeta d’extracte de vainilla
1 pessic de sal
2 ous

Procediment.

Encendre el forn a 190º C. Barrejar els ingredients secs posant en un bol la farina, el cacau en pols, el sucre, el llevat en pols, el bicarbonat sòdic i la sal. En una altre bol barrejar els ous, la vainilla, el buttermilk i la mantega fosa. Mesclar fins que estigui ben integrat i llavors introduir el contingut del bol d’ingredients secs. Barregem suaument sense batre en excés, només el temps just per a què quedin ben integrats els components dels dols bols. Afegir els trossos de xocolata a la massa i tornar a mesclar una mica més. Vessar la barreja a la safata per a muffins omplint cada pouet 3/4 de la seva capacitat. Si volem que quedin una mica més grassonets, podem ser més generosos en la quantitat de cada pouet. Introduïm al forn al voltant de 20-25 minuts. Passat el temps podem treure’ls i deixar-los refredar.

Red velvet cupcakes

Feia molt de temps que tenia ganes de fer cupcakes i encara més de fer red velvet cupcakes! Aquesta recepta és una combinació de dues receptes que vaig trobar en el blog El rincón de Bea, on ella, en dues ocacions fa aquests deliciosos cupcakes en dues versions diferents. Jo he pres la recepta de la massa d’una de les seves versions, i el glacejat de l’altra versió per a fer el meu propi red velvet cupcake. A més, en el meu cas he reduït a la meitat els ingredients (i tot i això em surten 12!) per tal de no tenir cupcakes a casa durant dos mesos!

Ingredients.

Per a la massa de cupcakes.
120ml d’oli d’oliva
120ml de buttermilk
1 ou L
1 culleradeta de colorant vermell en pasta
1/2 culleradeta de vinagre blanc
1/2 culleradeta d’extracte de vainilla
1 pessic de sal
1/2 culleradeta de bicarbonat sòdic
20g de cacau en pols
175g de farina
125g de sucre

Pel glacejat.
125g de formatge crema
93g de mantega a temperatura ambient
250g de sucre glaç

Procediment.

Encendre el forn a 170º C. Preparar una safata especial per a cupcakes amb les seves corresponents càpsules de paper. Batre durant un minuts a velocitat mitjana l’oli, el buttermilk, l’ou, el colorant, el vinagre i l’extracte de vainilla fins que tots els ingredients estiguin ben integrats. En un bol tamisar la farina, el sucre, el bicarbonat sòdic i el cacau en pols. Afegir els ingredients sòlids als líquids en tres vegades, poc a poc i a velocitat baixa. De seguida que estigui ja integrat, deixar de batre. Distribuir uniformement la massa omplint 3/4 de la capacitat en cada càpsula de paper que teníem preparades. Introduir al forn al voltant de mitja hora o fins que veiem que al punxar amb un escuradents, aquest surt net. Treure del forn i deixar refredar.

Per preparar el glacejat, primerament batre tots els ingredients menys el sucre glaç. Quan aquests formin una massa ben homogènia, anar afegint el sucre glaç a poc a poc sense parar de batre fins que estigui del tot incorporat.

Quan els cupcakes estiguin freds, podrem estendre el glacejat que hem fet per la superfície d’aquests amb una màniga pastissera o senzillament amb una llengua de silicona o cullera.