Pastís de prunes

Ingredients.

Per a la massa.

200g farina

100g mantega

50g sucre

1 ou

Pel farcit.

1 pot de melmelada

12 prunes
sucre

Procediment.

Posem en un bol gran la farina, la mantega una mica desfeta a temperatura ambient i en trossos petits i el sucre. La massa s’ha de tractar com si estiguéssim fent engrunes i en acabat afegim poc a poc l’ou batut per tal que la massa es compacti. En comptes d’un ou podem fer servir aigua, però en qualsevol cas, hem d’afegir-lo de mica en mica i tant com la massa “ho demani” ja que això dependrà de la humitat que tingui la farina, etc.

Un cop tinguem la massa compactada en podrem fer un bloc rectangular, ho embolicarem amb film transparent i ho deixarem a la nevera una mitja hora.

Seguidament podrem tractar la massa amb més facilitat. Amb l’ajuda d’un rodet i farina extra perquè no s’enganxi la massa a la superfície on la tractem, anirem estirant-la fins obtenir la superfície del nostre motlle. Col·locarem la massa en un motlle baix com el de les quiches i untat amb mantega. Amb una forquilla punxem el fons per tal d’assegurar-nos que al coure la massa aquesta no s’inflarà i pujarà. Agafem el pot de melmelada i l'aboquem tota sobre la massa. Tallem les prunes per la meitat i traiem l’os. Les col·loquem boca a baix i fent cercles seguint la forma del motlle. Empolvorem per sobre una mica de sucre i introduïm al forn prèviament esclafat a 160º C. S’anirà fent a poc a poc i la deixarem entre una hora i mitja i dues hores.

Pastís de formatge blanc

Aquest és un pastís molt fàcil de fer, amb moltes variants possibles i acompanyaments diferents. També pot fer-se amb formatge philadelphia però jo en aquest cas he fet servir el típic formatge blanc francès que trobem junt amb la secció de iogurts de grans superfícies.

Ingredients.

2 ous i una clara d’ou
500g de formatge blanc
150g de sucre
mig vas de llet
2 cullerades de maizena

Procediment.

Introduir els ous, la clara, el formatge, el sucre i la llet en un bol. Batre tots els ingredients fins obtenir una massa fina. Untar un motlle rectangular amb mantega i empolvorar amb una mica de farina i fins i tot sucre si es desitja.

Abocar la massa en el motlle i deixar-ho al forn, que ja està escalfat, durant 30 minuts a uns 180º C.