Pancakes

Aquest matí no teníem pa a casa per fer pa torrat amb mantega i melmelada i com que em feia mandra anar a comprar pa, he pensat en fer pancakes. Han quedat molt bons!

Ingredients.

2 gots de llet.
2 gots de farina.
2 ous.
1 sobre de llevat.
3 cullerades de mantega.
Sucre glass.

Procediment.

Fondre la mantega al microones i deixar-la atemperar una mica. Mentrestant introduir els ous en un bol i batre'ls. Seguidament la llet i la farina amb el llevat. Quant tinguem la massa ben fina, vessar-hi la mantega fossa. Seguir batent fins que quedi ben incorporada. En una paella untem una mica de mantega o oli i anem fent la massa. Sortiran al voltant d'uns 10 pancakes. A mesura que els anem apilonant l'un sobre l'altre i aprofitant que estan ben calents podem empolvorar-los amb una mica de sucre glass per sobre. A més, podem acompanyar-los del que ens vingui de gust (mel, fruita, xocolata, gelat de vainilla...) a l'hora de menjar-nos-els.

Pollastre al curry

Ja fa molt de temps que volia posar una recepta que vaig veure en un blog al que segueixo força. Es tracta de lovefoodblog. Jo he fet alguna modificació, però volia citar-lo perquè bàsicament és la mateixa recepta.

Ingredients.

400g de cuixa de pollastre.
125ml de llet.
150g de iogurt grec.
1 ceba.
1 fulla de lleurer.
2 culleradetes de curry en pols.
250ml de caldo de pollastre.
30g d'atmetlles filetejades.
oli d'oliva
sal

Procediment.

Tallar a trossets el pollastre i pelar i tallar la ceba ben fina. Fer la ceba amb un a mica d'oli en una paella a foc mig. Afegir sal. Quan estigui transparent pujar el foc i afegir els trossos de pollastre salats al gust. Quan el pollastre estigui fet separar-lo en un plat apart intentant no arrossegar amb ell la ceba. A la paella amb la ceba afegir la llet i el iogurt que hem barrejat prèviament. Dur-ho a ebullició lentament i en aquest moment afegir el caldo de pollastre amb el curry. Deixar que la salsa redueixi fins que quedi densa. Corregir de sal i efegir les atmetlles. Deixar coure uns cinc minuts més ara amb la carn que havíem apartat. Podem acompañar el plat amb arròs blanc.

Natilles

Les natilles em recorden a la meva àvia, a l'estiu, quan ens en feia al seu poble de l'Aragó, quan la meva germana i jo comptàvem les cullerades que ens en posava a cada platet perquè fossin les mateixes. Em porten molts bons records i per fi m'he decidit a fer-ne. Aquest és el resultat.

Ingredients.

4 rovells d'ou.
170g de sucre.
1 litre de llet sencera.
2 cullerades de Maicena.
Pell d'una llimona, canella (opcional).

Procediment.

Posem la llet (casi tota) amb la meitat del sucre a foc lent en una cassola. Aquí podem posar la pell de la llimona, canella o fins i tot una beina de vainilla si ho destijem. En un bol apart, barrejem bé la poca llet que no hem posat al foc, l'altre meitat del sucre, la maicena i els rovells d'ou. Quant la llet arranqui el bull (o millor, una mica abans), afegim la barreja anterior i baixem el foc sense parar de moure-ho amb una cullera. Amb una mica de paciència, veurem que la consistencia que notem al moure la cullera canvia. En aquest moment apartarem la cassola del foc i repartirem les natilles en diferents recipients individuals. Els deixarem refredar a temperatura ambient i quant estiguin més o menys tebis els posarem a la nevera.