Muffins de xocolata i nata

Ingredients.

230g de farina
1 sobre de llevat en pols
190g de sucre
60g de cacao en pols
1 pessic de sal
2 ous
200ml de nata liquida
85g de mantega

Procediment.

Encendre el forn a 200º C. Barrejar en un bol la farina, el llevat en pols, la sal, el sucre i el cacao en pols. Batre en un altre bol els ous i incorporar la nata i la mantega prèviament fossa al microones. Introduir els ingredients secs en els ingredients liquids sense barrejar en excés, però que quedin ben lligats. Repartir-los en motlles individuals (12-14) omplint uns 3/4, col·locar-los al forn i deixar que es facin uns 20 minuts. Tenir especial cura perquè al ser muffins de xocolata no podrem veure com es van daurant per sobre i podríem cremar-les.

Muffins amb trossos de xocolata

Ingredients.

280g de farina
1 sobre de llevat en pols
190g de sucre
100g de trossos de xocolata
2 ous
250ml de llet
85g de mantega
1 culleradeta de extracte de vainilla

Procediment.

Encendre el forn a 200º C. Barrejar en un bol la farina, el llevat en pols, el sucre i els trossos de xocolata. Batre en un altre bol els ous, incorporar la llet, la mantega i per últim l'extracte de vainilla. Introduir els ingredients secs en els ingredients liquids sense barrejar en excés, però que quedin ben lligats. Repartir-los en motlles individuals (12-14) omplint uns 3/4, colocar-los al forn i deixar que es facin uns 20 minuts o esperar a que quedin de color daurat per la superfície.

Petits pois à l'ancienne

Aquesta és una recepta que val la pena fer quan hi ha pèsols frecos i això és durant la primavera, així que abans que s'acabi l'època no volia perdre l'oportunitat de fer-ne. La recepta és la que fa el meu pare i pel que he pogut veure navegant una miqueta per internet és que és bastant típica de fer a França.

Ingredients.

420g de pèsols (sense la beina)
1 ceba
oli
sal
1 culleradeta de sucre
unes fulles d'enciam
uns trossos de pernil dolç
caldo de pollastre

Procediment.

Tallem la ceba en trossos petits i la fem en una cassola amb una mica d'oli. Quan estigui transparent afegim els pèsols que hem rentat sota un bon raig d'aigua freda. Salem i afegim una culleradeta de sucre. Si tenim caldo de pollastre l'introduim fins casi cobrir-ho tot. Si no, podem fer el mateix amb aigua i afegint un cub de caldo. En aquest moment deixem el foc baix durant uns tres quarts d'hora. Una mica abans que hagi passat el temps senyalat afegim unes fulles d'enciam netes i el pernil dolç a trossos. Bon appétit!