Muffins de nabius

M'agraden els muffins amb fruites perquè es barreja l'acidesa amb el dolçor de la massa pròpia del muffin. Com que últimament he vist nabius (arándano) al supermercat, m'he decidit per aquesta recepta. La massa per a mi és la massa perfecta per als muffins (esponjós, però consistent) de manera que és la que he estat fent servir últimament amb diferents tipus de fuirta, xocolata, etc.

Ingredients.

280g de farina
1 sobre de llevat en pols
1/2 culleradeta de bicarbonat sòdic
190g de sucre
125g de nabius frescs
2 ous
250ml de iogurt
85g de mantega

Procediment.

Encendre el forn a 200ºC. Tamisar la farina, el llevat i el bicarbonat i posteriorment introduir el sucre i els nabius. Batre lleugerament els ous en un bol y afegir el iogurt i la mantega fosa i freda. Anar incorporant el bol dels ingredients secs en el dels ingredients líquids sense barrejar-ho en excés. Repartir en els motlles i introduir-ho al forn uns 20 minuts o fins que veiem que les muffins han pujat i estan fetes.

Muffins de taronja

Ingredients.

100g de fairna
2 ous
100g de nata líquida o llet
30g de mantega
3 cullerades de aigua de tarongina (agua de azahar)
50g de sucre en pols
50g d'atmetlla en pols
1 sobre de llevat
50g de suc de taronja

Procediment.

Encenem el foc a 170ºC. En un bol barrejem tots els ingredients secs i en un altre bol els ingredients líquids. Anem afegint els ingredients secs en els líquids poc a poc però sense introduir massa aire. Repartim la massa en les càpsules per a muffins (unes 16) i ho deixem coure durant una mitja hora. Les traiem del forn i deixem refredar.