Bundt Cake de carbassa

El tercer Bundt Cake que faig vaig aprofitar per fer-lo aquests dies de festes, com a postre després dels dinars o com a esmorzar i la veritat és que crec que tothom en va quedar força content. Per als més aprensius a barrejar verdures en els dolços, només diré que no es nota en absolut el gust de la carbassa.

Ingredients.

3 ous
300 g de farina
300 g de sucre
500 g de carbassa ratllada
200 ml d'oli
1 pessic de sal
2 taronges ratllades
1 sobre de llevat en pols
1 culleradeta de bicarbonat
2-3 cullerades de suc de llimona

Procediment.

Encendre el forn a 180º C. Barrejar els ous amb el sucre per obtenir una escuma densa. Incorporar l'oli i seguidament la farina tamisada amb el llevat en pols i el pessic de sal. En un bol apart barrejar el bicarbonat amb el suc de llimona. Incorporar-ho a la barreja anterior. Afegir la pell de les dues taronges ratllada. Ara ratllar la carbassa ben fina i barrejar-ho en la massa que tenim. En comptes de ratllar la carbassa, si ho desitgem, també podem triturar-la. Untar el motlle per a bundt cake amb mantega i empolvorar amb farina. Vessar la massa feta en el motlle i col•locar-ho al forn al voltant de 45 minuts o fins que a l’inserir un escuradents aquest surti net.

Cheesecake amb oréos

L’altre dia vam anar a una botiga del centre a comprar sushi per emportar i ja que la cosa era una mica especial, vaig volguer fer un postre una mica diferent que no hagués fet mai.

Ingredients.

8 galetes oréo (de les normals, no de les banyades amb xocolata)
35g de mantega fosa
250g de formatge mascarpone
30g de sucre en pols
2 fulles de gelatina

Procediment.

Posar a hidratar les fulles de gelatina en un bol. En un altre bol aixafar sis galetes (reservar les altres dues) i afegir la mantega fosa. Barrejar bé fins obtenir una massa que col•locarem al fons de dos motlles individuals. Deixar-ho refredar a la nevera mentre continuem. Escalfar una cullerada de formatge mascarpone i afegir les dues fulles de gelatina que teníem hidratant-se. Barrejar per tal que la gelatina es fongui. Afegir aquesta mescla a la resta de formatge mascarpone. Aixafar les dues galetes que quedaven, ara en trossos més grans, i incorporar-les. Treure els motlles de la nevera i col•locar la mescla que acabem de fer sobre la massa de galetes que teníem refredant-se. Tornar a posar-ho a la nevera i esperar almenys dues hores abans de menjar.

Albergínies farcides

Ja que les últimes entrades han estat dedicades a receptes dolces, avui una de salada per fer com a entrant o com a plat únic un dia de poca gana. Que aprofiti!

Ingredients.

1 albergínia
2-3 cullerades de formatge fresc cremós
4 llesques de pernil dolç
1 tomata
1 grapat de formatge emmental ratllat
2 escalunyes
sal
pebre
oli d’oliva

Procediment.

Tallar l’albergínia per la meitat, buidar-la i picar la polpa. Escaldar en aigua bullint les albergínies buides durant uns cinc minuts. Deixar-les escórrer i reservar-les. Picar les escalunyes i fregir-les en una paella amb un rajolí d’oli d’oliva. Quan canviïn de color afegir la carn de l’albergínia i deixar que es faci bé. Afegir el pernil dolç picat i la tomata en daus. Per últim incorporar el formatge cremós i corregir de sal i pebre barrejant tot bé.

Encendre el forn en mode gratinador i a temperatura ben alta. Farcir les albergínies que hem escaldat amb la mescla que tenim. Cobrir una mica la superfície amb el formatge emmental i introduir-ho al forn uns minuts tan sols per tal de gratinar. Quan veiem que el formatge s’està fonent i pren un color daurat ja podem treure-ho del forn.

Pastís de poma

Ja fa temps que volia fer aquesta recepta, és del blog Cuina per a llaminers, i per fi l’he feta, la veritat és que m’ha agradat perquè és un pastís suau i lleuger.

Ingredients.

160ml de llet
160ml d'oli de girasol
125g de farina
150g de sucre
2 ous
8g de llevat en pols
3 pomes
ratlladura de llimona
1 rajolí de Cointreau (opcional)

Procediment.

Encendre el forn a 250º C. Pelar les pomes i tallar a trossets petits, reservant 3/4 o una poma sencera que farem servir per a decorar. En un bol gran, es trituren tots els ingredients, excepte la poma que hem reservat per decorar i la ratlladura de llimona. A continuació, s'hi barreja la ratlladura de llimona, compte en no posar-ne massa perquè sinó només tindrà gust a llimona. S'aboca la mescla dins un motlle prèviament untat amb mantega i empolvorat de farina. Es talla la poma reservada a làmines ben fines i s'escorren unes gotes de llimona al damunt per tal d'evitar-ne la oxidació. Es col•loquen les làmines de poma al damunt del nostre motlle fins que cobreixin tot el pastís. S'enforna dins el forn prèviament escalfat a 250º C durant 30 minuts procurant que no es cremi (si cal, es tapa amb paper d'alumini), i una hora més a 160º C fins que sigui cuit o fins que un escuradents surti net. En el meu cas el motlle era d’uns 16cm de diàmetre, però si el vostre és més gran podria ser que necessitéssiu menys temps a 160º C. Es treu del forn i es deixa refredar.

Galetes de Canyella

Ingredients.

120g de mantega

1 tassa de sucre
1 ou
2 tasses de farina
1 / 2 cullereta de llevat en pols
1-2 cullereta de canyella (segons el nostre gust)
1 cullereta d'extracte de vainilla

Procediment. 

Encendre el forn a 160º C. Batre la mantega fins que comenci a empal·lidir. Afegir el sucre i batre fins que quedi esponjós. Afegir l'ou i seguir batent fins que es barregin. Incorporar la farina, el llevat en pols, la canyella i la vainilla i continuar batent fins que estiguin completament combinats. La barreja començarà a ajuntar-se i en aquest moment fer una bola. Deixar una estona a la nevera per a què s'endureixi. Retirar la massa de la nevera i estirar-la amb un rodet i l'ajuda de farina extra deixant aproximadament mig centímetre de gruix. Tallar la massa amb un talla-pastes de la forma que desitgem i si també tenim estampadors amb textures fer-ho en aquest moment. Podem col·locar-ho al congelador uns minuts per tal que les formes que hem fet es mantinguin intactes malgrat el calor del forn. Treure les galetes del congelador, col·locar-les sobre una safata de forn amb paper d'alumini o paper de forn a sobre i posar-les al forn al voltant de 10 minuts. Deixar-les refredar i a degustar!

Bundt Cake de xocolata

Aquesta recepta l’he tret del blog http://food-and-cook.blogs.elle.es on hi ha receptes fantàstiques i fotos molt maques. És el segon bundt cake que faig i la veritat és que n’estic encantada!

Ingredients.

224g de mantega
410g de sucre
4 ous
360g de farina
15g de bicarbonat sòdic
240ml de buttermilk
65g de cacao en pols
160ml d’aigua

Procediment.

Encendre el forn a 180º C. Preparar el buttermilk afegint una cullerada de suc de llimona a la llet. Deixar-ho de banda 10 minuts i després barrejar una mica. En un bol batre la mantega i el sucre fins que obtinguem una textura esponjosa, per això, convé tenir la mantega estovant-se a temperatura ambient abans de començar a treballar-la amb el sucre. Seguidament afegir els ous un a un sense parar de barrejar. En un bol, tamisar la farina i el bicarbonat sòdic. Anar afegint els ingredients d’aquest bol en tres tandes intercalant amb el buttermilk que ja tenim preparat. Posar l’aigua a bullir i afegir el cacao en pols barrejant fins que quedi una massa homogènia. Incorporar la xocolata que acabem de fer a la massa. Untem el motlle amb mantega i empolvorem amb farina i introduïm la massa que hem fet. Col·loquem al forn al voltant d’una hora. Passat el temps el traiem i deixem refredar a fora abans de tallar i servir.

Brownies

Ingredients.

226g de xocolata
85g de mantega
3 ous
100g de sucre
1 culleradeta d’extracte de vainilla
60g de farina

Procediment.

Encendre el forn a 180º C. Trossegem la xocolata i la introduïm en una cassola junt amb la mantega per a què es fonguin a foc mig. Quan adquireixi una textura suau i uniforme apaguem el foc i reservem. En un bol posem els ous, el sucre, la vainilla i barregem en un robot elèctric o batedora durant dos minuts. Seguidament incorporem la xocolata i la mantega foses suaument fins a incorporar-ho tot. Finalment afegim la farina poc a poc mentre anem barrejant. Untem un motlle de mantega o el cobrim amb paper de forn (untant-lo també de mantega) i introduïm la massa que hem fet. Ho col•loquem al forn que teníem escalfant-se i ho deixem en la posició baixa. Passats 30 minuts podem treure-ho del forn (assegurar-nos punxant la massa i veient que està cuit). Deixar refredar en el mateix motlle per després treure i tallar en trossos.