Aquesta recepta
és de Trotamundos, del blog http://food-and-cook.blogs.elle.es/. Des que la
vaig veure publicada que tenia ganes de fer-la, i aquí la tinc! Ja des del
primer moment em va cridar l’atenció la combinació de l’acidesa del gerds, la
dolçor pròpia dels muffins i el formatge. I he de dir que el resultat va
superar les altes expectatives que ja tenia!
Ingredients.
260g de farina
170g
de sucre
1
culleradeta de llevat en pols
1/2
culleradeta de bicarbonat sòdic
1
pessic de sal
240g
de iogurt
70ml
d'oli d’oliva
1 ou
100g
de gerds
150g de formatge crema
60g de sucre glaç
Procediment.
Encendre
el forn a 190º C. En un bol posem el formatge crema juntament amb el sucre glaç
i ho barregem fins aconseguir una barreja uniforme. Reservem. Rentem, sequem i tallem els gerds en
trossos petits i reservem. En un bol barregem els ingredients secs: la farina,
el sucre, el llevat, la sal i el bicarbonat sòdic. En un altre bol barregem el
iogurt, l’oli i l'ou i ho batem fins aconseguir una massa llisa i
homogènia. Ara barregem els ingredients humits amb els secs fins que veiem
que estan lligats però sense arribar a batre'ls en excés. Alhora de repartir la
massa en les càpsules de muffins, vessarem primer la meitat de la massa de
muffins a cada cavitat, introduirem en cadascuna uns trossets dels gerds que
havíem tallat, seguidament afegirem mitja culleradeta de la barreja de formatge
i sucre glaç, afegirem la resta de massa de muffins i acabarem amb una mica més
de la barreja de formatge. Introduirem al forn al voltant de 25 minuts.
Transcorregut
el temps, els traiem del forn i els deixem refredar uns minuts sobre una
reixeta.
* Recomano
provar-ne un quan encara no s’han refredat del tot i el formatge crema està
fos!
.JPG)
