Magdalenes de clares d’ou

Últimament estem cuidant a casa de no menjar coses amb colesterol. Per això, junt amb la recepta anterior, he intentat no utilitzar ingredients d’origen animal com els ous o la mantega. La veritat és que el resultat amb aquestes magdalenes ha estat genial!

Ingredients.

250g de sucre
160g d’oli d’oliva o gira-sol
120g de farina
6 clares d’ou
1 sobre de llevat en pols
1 culleradeta de bicarbonat sòdic
1 culleradeta de sucre avainillat
pell d’una llimona ratllada

Procediment.

Encenem el forn a 180º C. En un bol tamisem la farina, el llevat en pols, el sucre avainillat i el bicarbonat sòdic. En un altre bol batre l’oli i el sucre fins que quedi fi. Seguidament afegir les clares. Anar incorporant el primer bol en el segon i finalment ratllar la pell d’una llimona i seguir barrejant. Introduir la mescla en uns 14 motlles untats amb mantega i empolvorats de farina i col•locar-lo al forn. Deixar-ho coure uns 25 minuts. Passat el temps deixar-ho refredar una mica a temperatura ambient abans de treure dels motlles.