Galetes de canyella i trossos de xocolata

Aquí segueixo amb la Lia i avui hem fet una recepta que fa mig any vaig veure en el blog Le fabuleux destin du chocolat i que ara que ella hi és i li agraden tant les galetes he volgut aprofitar per fer.

Ingredients.

300g de farina
150g de mantega tova
100g de sucre glaç
 2 rovells d'ou
1 culleradeta d'extracte de vainilla
2 cullerada d'aigua
2,5g de llevat en pols
1 pessic de sal
1 culleradeta de canyella en pols
120g de trossos de xocolata

Preparació.

Barrejar en un bol els rovells d'ou, l'extracte de vainilla i l'aigua. En un altre bol batre amb la batedora de varetes la mantega tova i el sucre glaç fins a obtenir una barreja cremosa. Afegir a poc a poc la mescla que hem fet de rovells d'ou  i després incorporar la farina i el llevat tamisats amb la sal i la canyella. Afegir en últim lloc els trossos de xocolata i barrejar sense treballar massa la pasta. Dividir la pasta de manera que obtinguem dos cilindres de 3cm de diàmetre. Fer-los rodar sobre el sucre glaç. Embolicar amb film transparent i refrigerar almenys una hora.

Encendre el forn a 160º C. Untar amb mantega una placa del forn. Tallar els dos cilindres que havíem fet amb la pasta de manera que quedin trossos d'1cm de grossor i les posem sobre la placa. Enfornem uns 20-25 minuts o fins que estiguin daurades. Traiem del forn i deixem refredar sobre una reixeta.

Galetes de Canyella

Ingredients.

120g de mantega

1 tassa de sucre
1 ou
2 tasses de farina
1 / 2 cullereta de llevat en pols
1-2 cullereta de canyella (segons el nostre gust)
1 cullereta d'extracte de vainilla

Procediment. 

Encendre el forn a 160º C. Batre la mantega fins que comenci a empal·lidir. Afegir el sucre i batre fins que quedi esponjós. Afegir l'ou i seguir batent fins que es barregin. Incorporar la farina, el llevat en pols, la canyella i la vainilla i continuar batent fins que estiguin completament combinats. La barreja començarà a ajuntar-se i en aquest moment fer una bola. Deixar una estona a la nevera per a què s'endureixi. Retirar la massa de la nevera i estirar-la amb un rodet i l'ajuda de farina extra deixant aproximadament mig centímetre de gruix. Tallar la massa amb un talla-pastes de la forma que desitgem i si també tenim estampadors amb textures fer-ho en aquest moment. Podem col·locar-ho al congelador uns minuts per tal que les formes que hem fet es mantinguin intactes malgrat el calor del forn. Treure les galetes del congelador, col·locar-les sobre una safata de forn amb paper d'alumini o paper de forn a sobre i posar-les al forn al voltant de 10 minuts. Deixar-les refredar i a degustar!

Galetes de mantega

Ingredients.

100g de mantega pomada
200g de farina
20g de panís (Maizena)
60g de sucre
1 ou

Procediment.

Posar tots els ingredients menys l’ou en un bol. Amb la mantega a trossets petits anar fent engrunes. Batre l’ou i afegir-lo al bol. Amassar la mescla fins que quedi homogènia. Embolicar la massa amb paper film i deixar-la refredar mínim 30 minuts a la nevera.

Passat el temps i amb l'ajuda d'una mica de farina, estendre la massa amb el corró i estirar-la bé. Retallar amb un talla pastes les galetes i col·locar-les damunt d’una safata amb paper per a forn. Posar-ho al forn durant uns 15 minuts a 180º C.