Muffins amb cor de xocolata

Ingredients.

1 i 3/4 de tassa de farina

1 tassa de sucre

1 sobre de llevat en pols

1 pessic de sal

1/2 culleradeta de canyella

1 culleradeta d’extracte de vainilla

1/3 de tassa d’oli d’oliva

3/4 de tassa de llet

1 ou

crema de xocolata (nocilla, nutella...)

Procediment.

Encendre el forn a 175º C. Barrejar en un bol la farina, el llevat en pols, el pessic de sal i la canyella. En un altre bol barrejar l’oli, el sucre, l’ou, la llet i l’extracte de vainilla. Combinar els ingredients secs amb els ingredients humits sense barrejar en excés. Col·locar en les càpsules per a muffins una cullerada de la mescla seguit d’una culleradeta de crema de xocolata i acabant amb una mica més de la mescla feta. Repetir l’operació per a 12 muffins. Introduir al forn i deixar-ho al voltant de vint minuts o fins que veiem que es comencen a daurar. Treure del forn i deixar refredar.
* Provar-ne un quan encara no s'han refredat del tot!