Muffins de iogurt

Aquest cop i aprofitant la ratxa que tinc amb els muffins, els he fet de iogurt. En el meu cas ha estat de iogurt de fruites del bosc, però realment segur que queden molt bé amb qualsevol iogurt que ens agradi o que tinguem a la nevera.

Ingredients.

1 iogurt de fruites del bosc
1 mesura de iogurt d'oli
2 mesures de iogurt de sucre
3 mesures de iogurt de farina
1 sobre de llevat en pols
3 ous

Procediment.

Posem a escalfar el forn a 180ºC. Mentrestant preparem la massa. En un bol barrejem els ous amb el sucre. Ho batim fins que quedi una massa homogènia i sense grans de sucre. Afegim el iogurt i l'oli, aquest últim poc a poc mentre seguim batent alhora. Barrejem prèviament el llevat i la farina i ho afegim també en el bol.

Omplim les càpsules per als muffins uns 3/4 de la seva capacitat i ho introduim al forn. Ho deixem coure uns 30 minuts i ho deixem refredar.