Flaugnarde de pomes

Aquest cop he fet un flaugnarde de pomes i he variat una mica la massa del pastís respecte a la que vaig fer de fruites del bosc. Tot i així les masses són molt semblants en quant a gust i es poden fer servir indistintament.

Ingredients.

1 poma

100g de farina

120g de sucre

4 ous

200ml de nata

50ml de llet

50g de mantega

2 culleradetes d'essència de vainilla

Procediment.

Encendre el forn a 180ºC. Posar els ous i el sucre en un bol i batre bé. Afegir la llet, l'essència de vainilla i la nata i batre de nou. Incorporar la mantega fosa i batre fins que quedi ben lligat. Finalment fer el mateix amb la farina.

Untar un motlle amb una mica de mantega. Pelar i tallar la poma en làmines fines i col·locar-les al fons del motlle. Introduir la massa que hem fet en el motlle. Posar-ho al forn i deixar-ho uns 30 o 40 minuts fins que hagi quallat.

Flaugnarde de fruites del bosc

El Flaugnarde o Flognarde és un postre francés de la zona de Limousin que pot fer-se de la fruita que es vulgui. Jo en aquest cas l'he fet de fruites del bosc perquè té un toc àcid que a mi em sembla que li dóna gràcia ja que la massa és força neutra en quant a sabor. Quan aquest postre es fa amb cireres passa a anomenar-se Cafloutis.

Ingredients.

4 ous
125g de sucre
80g de farina
60g de mantega
250ml de llet
1 culleradeta essència de vainilla

Procediment.

Posar en un bol els quatre ous, el sucre i batre bé. Afegir la farina, la llet, la mantega fosa i l'essència de vainilla. Batre fins obtenir una crema fina i deixar reposar una mitja hora. Mentrestant encendre el forn a 180º C.

Un cop passat el temps untar de mantega un motlle, col·locar les fruites del bosc netes al fons del motlle i afegir per sobre la massa que hem deixat reposar. Deixar coure al forn entre 30 i 40 minuts i comprovar al treure el flaugnarde que ha quedat quallat.