Pasta amb tomata i alfàbrega

Com que segueixo amb excedent de tomates he decidit fer aquest plat, ràpid de fer, però bo i reconfortant.

Ingredients.

230g de pasta
4 tomates
1 ceba
alfàbrega
oli d'oliva
sal

Procediment.

Pelar i tallar la ceba en brunoise, és a dir, en quadradets petits. Posar-la en una cassola amb oli d'oliva i deixar que es faci. Rentar i tallar a trossos les tomates i quan la ceba estigui feta afegir-los a la cassola junt amb un pessic generós de sal. Quan entri en ebullició baixar el foc i deixar-ho a la meitat més o menys. Remenar de tant en tant i anar vigilant. Mentrestant podem posar a bullir aigua en una altra cassola i fer la pasta. Quan la salsa de tomata estigui gairebé feta afegir unes fulles d'alfàbrega ben picades i tenir-ho al foc uns instants més. Convé, aquí també, provar la pasta i rectificar de sal si fos necessari. Finalment afegir la pasta bullida i colada a la cassola on tenim la salsa. Cuinar-ho junt un minut per tal que la pasta agafi sabor i servir immediatament.