Cargols de xocolata

Ingredients.

Per a la massa.

300g de farina

60ml de llet

50g de mantega

2 rovells

80g de sucre

1 pessic de sal

7g de llevat fresc

Ratlladura d’una llimona

Pel farcit.

100g de xocolata.

80ml de llet

Procediment.

Primerament procedim a fer la massa. Barregem la llet tèbia amb el llevat fresc. Mesclar aquesta llet amb la farina, el sucre, el pessic de sal i la ratlladura de llimona. Incorporar la mantega i els rovells. Amassar fins aconseguir una massa elàstica i homogènia (afegir una mica més de farina si veiem que està molt enganxosa). Col·locar la massa en un bol ampli amb paper film i deixar-ho créixer una hora en un lloc càlid i sense corrents d’aire. Mentrestant fondre al bany maria la xocolata amb la llet, treure del foc i deixar refredar. Passat el temps en què la massa creixia, estirar-la sobre una superfície lleugerament enfarinada obtenint un rectangle. Estendre el farcit en tota la superfície de la massa. Enrotllar la massa pel costat més llarg del rectangle i tallar per tal d’obtenir varis cargols de xocolata. Deixar els cargols en una safata de forn amb paper vegetal i tenir-ho 15 minuts a l’exterior abans d’introduir al forn. Després, col·locar-ho dins del forn escalfat a 200º C fins que els cargols es daurin.