Bundt Cake de rom

Ingredients.

420gr de farina

1 culleradeta de llevat en pols

¼ culleradeta de bicarbonat

1 pessic de sal

225gr de mantega sense sal en pomada

450gr de sucre

4 ous grans

2 culleradetes d'extracte de vainilla

210ml de buttermilk

3 cullerades de rom negre

Procediment.

Preparar el buttermilk posant la llet amb dues cullerades de suc de llimona. Deixar reposar 10-15 minuts, remenar i ja es pot fer servir.

Encendre el forn a 180º C. Barrejar la farina amb el llevat en pols, el bicarbonat sòdic i la sal. En un bol gran batre la mantega, que haurem deixat a temperatura ambient, fins que estigui cremosa. Seguidament afegir el sucre i seguir batent. Afegir els ous d’un en un esperant que s’integrin bé abans d’afegir el següent. Incorporar l’extracte de vainilla. Amb la velocitat baixa afegir alternativament la barreja de farina i el buttermilk. La farina en 3 vegades i el buttermilk en 2 de manera que comencem i acabem amb farina. Afegir el rom i barrejar. Vessar la mescla en un motlle de Bundt Cake que haurem untat amb mantega i empolvorat amb farina. Tenir al forn al voltant d’una hora o fins que en ficar un escuradents aquest surti net. Deixar refredar uns 10 minuts, desemmotllar i seguir deixant refredar.