Galetes de Canyella

Ingredients.

120g de mantega

1 tassa de sucre
1 ou
2 tasses de farina
1 / 2 cullereta de llevat en pols
1-2 cullereta de canyella (segons el nostre gust)
1 cullereta d'extracte de vainilla

Procediment. 

Encendre el forn a 160º C. Batre la mantega fins que comenci a empal·lidir. Afegir el sucre i batre fins que quedi esponjós. Afegir l'ou i seguir batent fins que es barregin. Incorporar la farina, el llevat en pols, la canyella i la vainilla i continuar batent fins que estiguin completament combinats. La barreja començarà a ajuntar-se i en aquest moment fer una bola. Deixar una estona a la nevera per a què s'endureixi. Retirar la massa de la nevera i estirar-la amb un rodet i l'ajuda de farina extra deixant aproximadament mig centímetre de gruix. Tallar la massa amb un talla-pastes de la forma que desitgem i si també tenim estampadors amb textures fer-ho en aquest moment. Podem col·locar-ho al congelador uns minuts per tal que les formes que hem fet es mantinguin intactes malgrat el calor del forn. Treure les galetes del congelador, col·locar-les sobre una safata de forn amb paper d'alumini o paper de forn a sobre i posar-les al forn al voltant de 10 minuts. Deixar-les refredar i a degustar!