Bundt Cake de carbassa

El tercer Bundt Cake que faig vaig aprofitar per fer-lo aquests dies de festes, com a postre després dels dinars o com a esmorzar i la veritat és que crec que tothom en va quedar força content. Per als més aprensius a barrejar verdures en els dolços, només diré que no es nota en absolut el gust de la carbassa.

Ingredients.

3 ous
300 g de farina
300 g de sucre
500 g de carbassa ratllada
200 ml d'oli
1 pessic de sal
2 taronges ratllades
1 sobre de llevat en pols
1 culleradeta de bicarbonat
2-3 cullerades de suc de llimona

Procediment.

Encendre el forn a 180º C. Barrejar els ous amb el sucre per obtenir una escuma densa. Incorporar l'oli i seguidament la farina tamisada amb el llevat en pols i el pessic de sal. En un bol apart barrejar el bicarbonat amb el suc de llimona. Incorporar-ho a la barreja anterior. Afegir la pell de les dues taronges ratllada. Ara ratllar la carbassa ben fina i barrejar-ho en la massa que tenim. En comptes de ratllar la carbassa, si ho desitgem, també podem triturar-la. Untar el motlle per a bundt cake amb mantega i empolvorar amb farina. Vessar la massa feta en el motlle i col•locar-ho al forn al voltant de 45 minuts o fins que a l’inserir un escuradents aquest surti net.