Cheesecake amb oréos

L’altre dia vam anar a una botiga del centre a comprar sushi per emportar i ja que la cosa era una mica especial, vaig volguer fer un postre una mica diferent que no hagués fet mai.

Ingredients.

8 galetes oréo (de les normals, no de les banyades amb xocolata)
35g de mantega fosa
250g de formatge mascarpone
30g de sucre en pols
2 fulles de gelatina

Procediment.

Posar a hidratar les fulles de gelatina en un bol. En un altre bol aixafar sis galetes (reservar les altres dues) i afegir la mantega fosa. Barrejar bé fins obtenir una massa que col•locarem al fons de dos motlles individuals. Deixar-ho refredar a la nevera mentre continuem. Escalfar una cullerada de formatge mascarpone i afegir les dues fulles de gelatina que teníem hidratant-se. Barrejar per tal que la gelatina es fongui. Afegir aquesta mescla a la resta de formatge mascarpone. Aixafar les dues galetes que quedaven, ara en trossos més grans, i incorporar-les. Treure els motlles de la nevera i col•locar la mescla que acabem de fer sobre la massa de galetes que teníem refredant-se. Tornar a posar-ho a la nevera i esperar almenys dues hores abans de menjar.