Coca de taronja sense ou

Ingredients.

1 tassa i 1/4 de farina
1/2 tassa d’oli
1/2 tassa de suc de taronja
3 cullerades de sucre en pols
1 llauna de llet condensada
1 culleradeta de llevat en pols
1/2 culleradeta de bicarbonat sòdic
1/2 culleradeta de pell de taronja ratllada
1 culleradeta de suc de llimona o vinagre de sidra
1 culleradeta d’essència de vainilla

Procediment.

Encendre el forn a 180º C. Tamisar el bicarbonat sòdic, la farina i el llevat en pols en un bol a part. En un altre bol batre la llet condensada, el suc de taronja, el sucre en pols, l’oli, l’essència de vainilla i el suc de llimona. Anar introduint poc a poc la barreja del primer bol al segon bol obtenint una mescla fina. Afegir la pell de la taronja ratllada i barrejar. Untar un motlle amb mantega i empolvorar amb farina. Avocar la barreja feta en el motlle. Introduir en el forn i deixar-ho coure al voltant de mitja hora. Al treure-ho assegurar-nos que la coca està cuita introduint un escuradents i observant que surt net. Deixar refredar una mica abans de retirar el motlle.