Galetes de canyella i trossos de xocolata

Aquí segueixo amb la Lia i avui hem fet una recepta que fa mig any vaig veure en el blog Le fabuleux destin du chocolat i que ara que ella hi és i li agraden tant les galetes he volgut aprofitar per fer.

Ingredients.

300g de farina
150g de mantega tova
100g de sucre glaç
 2 rovells d'ou
1 culleradeta d'extracte de vainilla
2 cullerada d'aigua
2,5g de llevat en pols
1 pessic de sal
1 culleradeta de canyella en pols
120g de trossos de xocolata

Preparació.

Barrejar en un bol els rovells d'ou, l'extracte de vainilla i l'aigua. En un altre bol batre amb la batedora de varetes la mantega tova i el sucre glaç fins a obtenir una barreja cremosa. Afegir a poc a poc la mescla que hem fet de rovells d'ou  i després incorporar la farina i el llevat tamisats amb la sal i la canyella. Afegir en últim lloc els trossos de xocolata i barrejar sense treballar massa la pasta. Dividir la pasta de manera que obtinguem dos cilindres de 3cm de diàmetre. Fer-los rodar sobre el sucre glaç. Embolicar amb film transparent i refrigerar almenys una hora.

Encendre el forn a 160º C. Untar amb mantega una placa del forn. Tallar els dos cilindres que havíem fet amb la pasta de manera que quedin trossos d'1cm de grossor i les posem sobre la placa. Enfornem uns 20-25 minuts o fins que estiguin daurades. Traiem del forn i deixem refredar sobre una reixeta.