Flams de pastanaga i formatge comté

Ingredients.

3-4 pastanagues

200ml de nata per a cuinar

300ml de caldo de verdures

50g de formatge comté

1 ceba

2 ous

oli d’oliva

sal

Procediment.

Pelar i tallar les pastanagues en rodanxes. En una paella escalfar un rajolí d’oli d’oliva i coure la ceba picada fina. Afegir les pastanagues quan la ceba estigui transparent. Abocar el caldo i cuinar tapat i a foc lent uns 20 minuts o fins que veiem que la pastanaga està tendra. Sempre ha de quedar una mica de caldo, de manera que si està quedant molt sec, afegir una mica més. Treure del foc i triturar-ho tot junt amb els seus sucs. Abocar la barreja en un bol, afegir els ous, barrejar bé i afegir la nata. Afegir el formatge comté acabat de ratllar i rectificar de sal si es necessari. Repartir la barreja en motlles individuals lleugerament untats amb mantega i col·locar al forn a 185º C durant 35 minuts al bany maria. Desemmotllar i servir immediatament acompanyant carns, aus o peixos.