Chelsea buns

Fa poc vaig veure en el blog de l’Alba, En clau de sucre, una recepta que ella havia vist del blog l’Exquisit i que em va cridar molt l’atenció i em va fer venir ganes de fer-la. A més, des que vaig fer el panettone que tinc llevat fresc a casa que acabarà caducant sense que el faci servir! Bàsicament és la mateixa recepta, tan sols he canviat alguns detalls com no posar panses (no en sóc molt aficionada), posar la meitat de la canyella (trobo que un toc està bé, però a vegades tapa massa el gust dels altres ingredients) o afegir extracte de vainilla.

Ingredients.

500g de farina
225ml de llet
24g de llevat fresc
3g de sal
75g de sucre glaç
50g de margarina
1 culleradeta d’extracte de vainilla
1 ou

25g de sucre morè
30g de margarina
1/2 culleradeta de cafè de canyella en pols
1 poma

50g de sucre glaç
60ml de licor de préssec o Gran Marnier

Procediment.

Barrejar el llevat amb una mica de llet tèbia. Mesclar la farina, la sal i la barreja de llevat que acabem de fer. Incorporar la margarina, l'extracte de vainilla, l’ou i la llet (afegir poc a poc, la quantitat que admeti). Amassar fins aconseguir una massa elàstica y homogènia. Formar amb ella un rectangle de 48x30cm. Pintar-lo amb la margarina, escampar per la superfície la poma en daus i el sucre mesclat amb la canyella. Enrotllar el rectangle fet i dividir-lo en 16 trossos. Col•locar-los sobre un motlle rodó de 26cm de diàmetre prèviament cobert amb paper vegetal i untat amb mantega. Tapar-ho amb un drap net i humit i deixar-lo llevar al voltant d’una hora. Passat el temps introduir al forn a 200º C durant 20 minuts.

Mentre està al forn podem bullir el licor junt amb el sucre per tal de pintar els Chelsea Buns quan surtin del forn. Quan s’hagin refredat podrem treure’ls del motlle i acabar de deixar-los refredar.