Sopa de tomata

Ingredients.

750g de tomates
3 cebes tendres
2 alls
1 l de caldo
oli d'oliva
un pessic de sucre
sal

Procediment.

Pelar i tallar les cebes, intorduir-les en una cassola amb l'oli d'oliva i coure-les una mica. Afegir els alls pelats i picats i les tomates de la mateixa manera. Afegir la sal i un pessic de sucre (que restarà acidesa). Passats uns minuts intorduir el caldo i coure a foc lent durant 30 minuts. Passar per la batedora i després pel colador xinès. Deixar que es refredi una mica a temperatura ambient i llavors col·locar-ho a la nevera.