Flaugnarde de fruites del bosc

El Flaugnarde o Flognarde és un postre francés de la zona de Limousin que pot fer-se de la fruita que es vulgui. Jo en aquest cas l'he fet de fruites del bosc perquè té un toc àcid que a mi em sembla que li dóna gràcia ja que la massa és força neutra en quant a sabor. Quan aquest postre es fa amb cireres passa a anomenar-se Cafloutis.

Ingredients.

4 ous
125g de sucre
80g de farina
60g de mantega
250ml de llet
1 culleradeta essència de vainilla

Procediment.

Posar en un bol els quatre ous, el sucre i batre bé. Afegir la farina, la llet, la mantega fosa i l'essència de vainilla. Batre fins obtenir una crema fina i deixar reposar una mitja hora. Mentrestant encendre el forn a 180º C.

Un cop passat el temps untar de mantega un motlle, col·locar les fruites del bosc netes al fons del motlle i afegir per sobre la massa que hem deixat reposar. Deixar coure al forn entre 30 i 40 minuts i comprovar al treure el flaugnarde que ha quedat quallat.