Púding d’espàrrecs

Ingredients.

500g d’espàrrecs blancs en conserva
500g d’espàrrecs verds en conserva
1 vas de llet evaporada
pa ratllat
oli o mantega
nou moscada

Procediment.

Escórrer bé els espàrrecs i triturar-los amb la batedora. Afegir la llet i els ous. Salar i afegir una mica de nou moscada.

Untar amb oli o mantega un motlle allargat i empolvorar amb pa ratllat. Introduir la barreja feta en el motlle i preparar un bany maria que col·locarem en el forn prèviament escalfat a 180º C. Ho deixarem una hora aproximadament, però convé assegurar-nos que hagi quallat. Podem acompanyar-ho amb maionesa i alguns espàrrecs que hàgim reservat.