Apple Pie

Ingredients.

300g de farina

150g de mantega

75g de sucre

2 ous

1 culleradeta d’extracte de vainilla

4 pomes grosses

3 cullerades de sucre

1 culleradeta de canyella

2 cullerades d’aigua

1 cullerada de farina de blat de moro

Procediment.

Preparar el farcit de  compota de poma primerament. Pelar i tallar les pomes, introduir-les en una cassola amb l’aigua i deixar-les coure a foc lent amb la tapa. Quan estiguin tendres afegir el sucre, canyella al gust i el blat de moro, mesclar bé i deixar refredar.

Preparar la massa barrejant el sucre i la farina. Afegir la mantega que haurem deixat a temperatura ambient i tractar la massa com si féssim engrunes de pa. Batre els dos ous junt amb l’extracte de vainilla i afegir. Unir la massa i si ha quedat massa humida afegir una mica de farina o si del contrari ha quedat massa seca, afegir una mica d’aigua freda. Fer dos boles amb la massa resultant, una més gran, que serà la base, i una més petita, que serà la xarxa que construirem sobre del farcit.

Amb l’ajuda d’un rodet i farina extra entendre la bola gran fins obtenir el diàmetre del motlle que utilitzarem. Col·locar-la sobre el motlle untat amb una mica de mantega, tallar les vores que sobren (deixant una miqueta de marge) i punxar amb la forquilla la superfície. Vessar el farcit de compota de poma que havíem deixat refredant-se.

Preparar la xarxa amb la bola petita de massa que havíem fet. Entendre la massa i tallar-la a tires. Formar la xarxa sobre el farcit. Finalment doblegar la mica de vora exterior que hem deixat cap a l’interior fent una forma ondulada. Podem empolvorar una mica de sucre glaç per sobre i introduir al forn a 180º C. Deixar-ho coure al voltant de 40 minuts o fins que veiem que està daurada.