Conill amb salsa de prunes

Aquesta recepta sempre l'ha feta el pare i fa poc vaig voler saber-la perquè feia molt que no la menjava i sempre em porta bons records. En comptes de ceba, com ell utilitza, he fet servir un porro que tenia abandonat a la nevera i no he posat cansalda, però a part d'això tot ho he fet igual i crec que el resultat ha estat molt semblant!

Ingredients.

1 conill tallat a trossos
1 porro
Caldo de carn
2 fulles de llorer
250g de prunes deshidratades
2-3 cullerades de farina
1 iogurt natural sense sucre
1 vas generós de xerès fi

Procediment.

Daurar el conill en una cassola, treure’l i deixar de banda en un plat. En la mateixa cassola, daurar un porro que haurem picat no molt fi. Introduir ara el conill que havíem daurat, les fulles de llorer i el xerès fi. Seguidament cobrir-ho tot amb caldo de carn, afegir les prunes i deixar-ho a foc baix durant tres quarts d’hora o una hora. Quan veiem que el conill està ben cuit, treure’l de la cassola junt amb les prunes. En aquest moment espessirem una mica la salsa amb la farina (no ens oblidem ara de treure les fulles de llorer) i poc després el iogurt natural. Tornar a posar el conill i les prunes que havíem apartat i escalfar una mica tot junt.

* Si desitgem una salsa ben fina podem triturar-la junt amb les prunes i després afegir el conill per escalfar-ho tot.