Hummus

Ja fa un temps que faig hummus a casa i no sé perquè encara no n'havia penjat la recepta. Les mesures que posaré són una mica com a referència, però poden variar al gust de cadascú.

Ingredients.

400g de cigrons cuits (un pot sencer)
1 dent d'all (en trossets petits)
1 culleradeta de comí mòlt
1/4 de culleradeta de pebre vermell picant
el suc de mitja llimona
oli
sal

Procediment.

Escórrer els cigrons i esbandir-los bé sota l'aixeta en un colador. Posar-los en un bol i triturar-los junt amb tots els ingredients. Ha de quedar una barreja ben fina i no molt espessa. Per això, podem afegir una mica d'aigua o una mica del suc en què venien els cigrons. Millor provar-ho al final i abans de servir per poder rectificar de sal o qualsevol de les espècies si fes falta.